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不能拉丝的土司不是好土司,这款土司值得我做100次,新手必学!

浏览: 作者: 来源: 时间:2021-11-24 分类:行业动态
发送【烘焙名称】,立即Get√吐司是我们早餐常吃的东西,香甜可口,超级绵软。刚出炉的吐司松软可口,涂上酱料茶茶可以吃好几块。吃不完变硬的吐司茶茶也可以将它们做成三明治、黄金吐司条当早餐,怎么好吃怎么...

发送【烘焙名称】,立即Get√




吐司是我们早餐常吃的东西,香甜可口,超级绵软。刚出炉的吐司松软可口,涂上酱料茶茶可以吃好几块。吃不完变硬的吐司茶茶也可以将它们做成三明治、黄金吐司条当早餐,怎么好吃怎么来。


吐司好吃,但在外面买的吐司总感觉味道不是那么好。闲着也是闲着,还是自己动手做一款吧,于是就有了今天的这款北海道吐司


猛戳小视频哦~

Y^o^Y




- 北海道吐司 -


[ 用料]


牛奶100克

鸡蛋1个

淡奶油80克

白糖40克

盐3克

高筋面粉300克

酵母3克

奶粉15克


[ 做法]


第一步:将牛奶、鸡蛋、淡奶油、白糖、高筋面粉、酵母、奶粉依次放入面包桶内,启动发面团功能搅拌45分钟。(如果没有面包机的话,点击:超长拉丝的北海道吐司,10分钟教你揉出手套膜(内附视频教程)学习揉面过程。

团)



第二步:搅拌时间到后,取出一小块面用手抻一下,检查一下是否出现了手套膜。然后将面团放置在面包机里,发酵至原面团的两倍大。



第三步:将面团取出来平均分成3份,每个面团揉匀后擀成长条状,然后将面团卷起来。盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟。然后将面团再次擀成长条状后再次卷起来。



第四步:分别将卷好的三个面团放入吐司模具中,将模具放入烤箱发酵40分钟。记住,烤箱内放一碗温水,面团发酵的更好哦。



第五步:当面团发酵到模具的九分满后盖上模具盖子,放入烤箱下层150°烤40分钟。一道香甜可口的北海道吐司就做好了。


tips

面团发酵不起来?

1、使用的酵母过期或者分量不足。

2、面团水分太多,太过黏湿不宜发酵。

3、糖的分量太高,抑制了酵母的发酵活动力。一般面包里糖的分量不要超过面粉的18%。

4、发酵时温度过低,酵母最喜欢的温度是28°—30°


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